CHARLA Y CATA DE ACEITE

Con motivo de la celebración de la III SEMANA DEL ACEITE, los alumnos de 4ºA y 4ºB han recibido una charla y cata sobre el aceite de oliva a cargo de un monitor de la ADR SIERRA MÁGINA. Después de la cuál han realizado una cata de aceite de oliva Virgen Extra de nuestra comarca Sierra Mágina.

Durante la charla se les ha hablado de:

• La importancia del olivar en Sierra Mágina.
• El cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva en Sierra Mágina.
• La Denominación de Origen como garantía de origen y calidad del aceite.
• Otros usos del aceite de oliva y aprovechamiento de productos del olivar.
• Cata de aceite.

CATA DE ACEITE

La cata de aceite ha constado de 3 fases:

1. Calentar el aceite. El aceite para poder oler todas sus propiedades tiene que estar a 27º, los alumnos han calentado el vaso con la mano.

 

2. Oler el aceite. Una vez calentado el aceite lo han olido, destacando el olor afrutado del aceite.

3. Catar el aceite. Por último, han catado el aceite saboreándolo en la boca primero y posteriormente, absorviendo aire, detectando un poco de picor característica de la variedad de aceituna picual que es la aceituna predominante en nuestra comarca.